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農家攪團

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農家攪團

  • 所屬分類:涼菜

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  • 發布日期:2016/07/14
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攪團為西北一特色吃食,定義為“用雜麵攪成的漿糊”,陝甘寧青尤好吃。在水滾時,一手握一棍子攪動,另一手均勻撒各樣雜麵,否則雜麵會結塊,不能和水分充分結合,以至於結塊部分久煮不熟,既影響視覺,又影響味覺,也造成不必要的浪費。棍子順時針攪幾下,逆時針攪幾下。


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