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酸湯肥牛

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酸湯肥牛

發布日期:2019-02-25 17:14 來源:http://www.szdave.com 點擊:

酸湯肥牛用料:肥牛片金針菇青尖椒紅尖椒、黃燈籠辣椒醬蒜薑片適量、白醋料酒鹽糖高湯適量;


做法肥牛提前解凍,蒜拍破後切碎,青紅尖椒切圈,金針菇剪去根部洗淨;將金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟,濾幹水份放入碗中鋪好;


炒鍋內倒入少量油,燒至六成熱後,放入薑片、蒜碎爆香;放入黃燈籠辣椒醬翻炒一分鍾,加入高湯,料酒大火煮開;用網篩濾掉鍋內的料渣丟掉,放入肥牛片,加入鹽,糖煮開,


將煮出的浮沫也用網篩濾掉;待肥牛煮熟後,淋上白醋,關火,將其倒入鋪了金針菇的盤中;表麵撒上青紅椒圈點綴,最後燒少量熱油淋在青紅椒圈上完工!

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