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宋朝時代美食文化

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宋朝時代美食文化

發布日期:2019-01-27 17:50 來源:http://www.szdave.com 點擊:

宋朝飲食有個最大特色就是熱鬧。不管食物多麽普通,都要把它裝飾得五光十色、花枝招展的那種熱鬧。


舉個例子說,一個宋朝媳婦蒸了一鍋饅頭,要給公婆端過去。這要是元朝,直接端過去就行了,宋朝媳婦卻不這樣。饅頭一出鍋,她必須找一紅漆木盤,把給公婆的饅頭擺到木盤裏,擺成金字塔形狀,在最上麵那個饅頭上插一朵花,或者一根青枝綠葉的樹枝,然後才能端過去。假如到了寒冬臘月,沒有花,也沒有樹枝,就會用皂角汁畫一朵花、一根樹枝在上麵。假如不會畫呢?最起碼也要找出一顆通紅通紅的大棗,摁到饅頭尖兒上,總之必須給饅頭稍微打扮一下。



再舉個例子說,一個宋朝小販挑著擔子上街賣湯圓,擔子前頭挑著湯圓,擔子後頭挑著爐灶,他的扁擔上插著梅花,爐灶上罩著荷葉。您給他一把銅錢,讓他煮一碗湯圓出來,他雙手給您端上。您一瞧,碗裏除了湯圓,還漂著幾粒櫻桃,湯圓是白的,櫻桃是紅的,紅白分明,用熱氣一襯,說不出的好看。您把湯圓吃完,把湯喝幹,把櫻桃捏到嘴裏,把碗遞給小販,咦,碗上還刻著王摩詰的山水畫呢!


北宋小販賣吃食,推的餐車叫“鏤裝花盤架車兒”,鏤出各種花紋,四壁鑲嵌黃銅,外麵用絲綢和彩線精心纏繞,夕陽返照,閃閃發光,打扮得很熱鬧。


宋朝人過節,人打扮,食物也打扮。《東京夢華錄》裏屢次提到“插食”和“插盤”,那都是節慶期間給美食化的妝。插食是在食物上插花、插旗,插盤是把食物掛在用鐵絲編成的假山上,掛在艾草紮成的老虎上,掛在用菖蒲紮成的蟠龍上,一邊掛各種各樣的小點心,一邊掛晶瑩透亮的小燈籠。嗯,感覺就像聖誕樹一樣。


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