番茄雞蛋麵

西紅柿雞蛋麵有很多種，而且每人的做法都不一樣，下邊這個就是我根據香蕉app破解版臘汁肉師傅教我的做法。歡迎廣大朋友交流。

--材料--

雞蛋、西紅柿、老薑、鹽、雞精、油、麵條、清水

--做法--

1、鍋中放入清水，燒開，把西紅柿清洗幹淨用刀劃一個十字架，放入沸水中滾一圈，撈出把皮去掉，切片備用。

2、沸水中放入麵條，加入少量鹽煮成自己喜歡的軟硬程度，撈出放大碗中備用。

3、雞蛋攪拌均勻，熱鍋入油把雞蛋液攤開煎成餅，雞蛋熟以後用鍋鏟隨意弄散雞蛋餅，別弄太爛，不然不好看了。這步可以不需要放鹽，口味重的可以加點，鹽是加在雞蛋液裏麵，注意一定要少量，雞蛋很容易就鹹了。

4、盛出雞蛋後，加入老薑絲（形狀憑自己喜好）和切好的西紅柿片，翻炒，炒出西紅柿中的紅油後，加水，燒至沸騰。放鹽、雞精，再把炒好的雞蛋放湯裏麵煮大概1-2分鍾出鍋。把湯直接倒入煮好的麵條上麵。

貼心小提示：麵條煮好以後，才做西紅柿湯，由於超麵條質量都不一樣，有的麵條撈出一會就會粘成一團，或者一碰就斷，所以建議燒西紅柿湯的時候，事先用水壺把沸水燒好，西紅柿炒好以後直接倒入開水，這樣就節約很多時間，麵也不會沒有韌勁。