西安大豐味餐飲管理有限公司總部
聯係人:李瑞峰
手 機: 13119135353
電 話: 029-88895570
網 址:www.szdave.com
地 址: 西安市高新區高新四路中段(原香蕉app下载二维码污坡村)
蔬菜雞蛋卷
材料
雞蛋4個,胡蘿卜1/4根,甜椒1/4個,鹽1g,糖2g,食用油適量。
做法
1、將4個雞蛋磕入碗內,用筷子或打蛋器將雞蛋打成均勻的蛋液。
2、將胡蘿卜、甜椒切成小丁備用。
3、在打散的蛋液中加入胡蘿卜丁、甜椒丁、鹽、糖,打攪均勻。
4、在方形煎蛋鍋中倒入少量食用油,用木鏟將食用油均勻推向鍋的各個角落。
5、小火,待鍋中油溫3-4成熱,倒入一半量的蛋液,晃動鍋子,使蛋液均勻的延展向鍋的四個角。
6、待蛋皮表麵的蛋液呈半凝固狀態,用木鏟將蛋皮的一端向內折疊,折疊一層後,用木鏟輕輕壓蛋卷表麵,繼續向內折,直至整片蛋皮折疊完畢。
7、將折疊好的蛋卷推向鍋的一端。
8、倒入剩餘的蛋液,晃動鍋子,使蛋液延展至鍋的四個角落,並且與之前卷的蛋卷一端融為一體。
9、待第二層蛋皮表麵的蛋液呈半凝固狀態,用木鏟將原先的蛋卷連同第二層蛋皮繼續向內折疊,折疊完一層後,用木鏟輕輕壓蛋卷表麵,繼續向內折,直至蛋皮折疊完畢,最後的收口朝下繼續煎一小會兒,使得蛋卷的口封緊。
10、將煎好的蛋卷碼在食用菜板上,用刀輕輕的切成大小相似的段,碼在盤中即可。