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蔬菜雞蛋卷的做法

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蔬菜雞蛋卷的做法

發布日期:2019-01-08 17:49 來源:http://www.szdave.com 點擊:

蔬菜雞蛋卷

  材料

  雞蛋4個,胡蘿卜1/4根,甜椒1/4個,鹽1g,糖2g,食用油適量。

  做法

  1、將4個雞蛋磕入碗內,用筷子或打蛋器將雞蛋打成均勻的蛋液。

  2、將胡蘿卜、甜椒切成小丁備用。

  3、在打散的蛋液中加入胡蘿卜丁、甜椒丁、鹽、糖,打攪均勻。

  4、在方形煎蛋鍋中倒入少量食用油,用木鏟將食用油均勻推向鍋的各個角落。

  5、小火,待鍋中油溫3-4成熱,倒入一半量的蛋液,晃動鍋子,使蛋液均勻的延展向鍋的四個角。

  6、待蛋皮表麵的蛋液呈半凝固狀態,用木鏟將蛋皮的一端向內折疊,折疊一層後,用木鏟輕輕壓蛋卷表麵,繼續向內折,直至整片蛋皮折疊完畢。

  7、將折疊好的蛋卷推向鍋的一端。

  8、倒入剩餘的蛋液,晃動鍋子,使蛋液延展至鍋的四個角落,並且與之前卷的蛋卷一端融為一體。

  9、待第二層蛋皮表麵的蛋液呈半凝固狀態,用木鏟將原先的蛋卷連同第二層蛋皮繼續向內折疊,折疊完一層後,用木鏟輕輕壓蛋卷表麵,繼續向內折,直至蛋皮折疊完畢,最後的收口朝下繼續煎一小會兒,使得蛋卷的口封緊。

  10、將煎好的蛋卷碼在食用菜板上,用刀輕輕的切成大小相似的段,碼在盤中即可。


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