《舌尖2》心傳篇：傳承是味道的根本

如果說食材是美味的基礎，烹飪是美食的精華，那麽傳承才是味道的根本，幾十年，數百年，上千年，味道是依靠人與人的傳承才得以延續和保留。

　　慢畫麵，用力蹬地，撞錘高高拉起，再用力擺出，肌肉、汗水、呐喊化出萬鈞力道撞擊木楔，木搾中滴滴菜籽油便這樣來到了餐桌。這一段拍攝的頗具震撼力，食物轉變平靜的過程有了人的參與，力與美的展現，似乎菜籽油都不再那麽普通。

　　與木搾菜油一樣，黃土高原的掛麵、蘇州的精致糕點、莽山深處的蕨根、喧囂中的本幫菜以及街邊的蠔烙，其實每一樣食物或簡單純樸，或精致講究其實都不是簡簡單單的果腹之物，而是沁浸了辛勞與智慧的作品。在這個追求手工製作的時代，香蕉app最新下载地址似乎有時恰恰是忽略了這些手工作品。

　　傳承其實不隻是味道的事情，對於各個傳統行業，甚至國家和名族都是個難題，香蕉app破解版的傳統消失的速度似乎和GDP成正比，味道也越來越沒了味道，這其中不得不說少了太多的恪守和堅持。

　　尊重每一樣食材，恪守烹飪的信條，堅持對美味的追尋或者這才是味道得以傳承的根本，留於唇齒隻是瞬間，留於心間才可相傳。